Solutions pour les allergies alimentaires
La gamme Cuisinésens Allergies Alimentaires accompagne les établissements de restauration collective, les sociétés de restauration, les cuisines centrales et les centres hospitaliers soucieux de recourir à des repas spécifiques. Elle facilite le travail des gestionnaires et du personnel de restauration en leur permettant de maîtriser les risques allergiques. Dans les ingrédients que nous utilisons, chacune de nos recettes exclut les 14 allergènes majeurs.
Exclusion des 14 allergènes majeurs*
Eviction des ingrédients allergisants :
Abricot, agneau, amandine, avocat, avoine, banane, cannelle, cerise, châtaignes, champignon, datte, figue, haricot rouge, kiwi, lentilles, levure, lin, melon, épeautre, fenouil, fève, nectarine, noix de coco, orge, pamplemousse, pastèque, pêche, petits pois, pois chiche, pignon de pin, porc, prune, raisin, sarasin, seigle.
Nos garanties
- La traçabilité de nos approvisionnements, de la matière première jusqu’au produit fini,
- La gestion des contaminations croisées via des contrôles des matières premières entrant sur le site de fabrication,
- Le nettoyage complet de l’usine réalisé avant toute production permettant d’éviter la présence fortuite d’allergènes (par contamination sur la ligne de production),
- Les mesures et les engagements pris par nos fournisseurs garantissant la maîtrise d’allergènes de leurs ingrédients,
- La veille réglementaire et les connaissances scientifiques de nos équipes.
Nous utilisons des formulations simples avec les ingrédients les moins impliqués dans les réactions allergiques.
Nous effectuons des contrôles sur la présence des allergènes sur notre chaîne de fabrication par un laboratoire indépendant.
Nous maîtrisons les contaminations directes par l’utilisation d’ingrédients bruts et par une sélection rigoureuse de nos fournisseurs.
Une usine dédiée
Nous produisons notre gamme Cuisinésens Allergies Alimentaires dédiée dans l’une de nos usines françaises, à Loudun (86).
Les 14 allergènes majeurs sont analysés par un laboratoire d’analyse extérieur. Les ingrédients allergisants sont exclus de nos formules culinaires.
Nos + produits
Retrouvez l’ensemble de nos plats et aliments Cuisinésens Allergies Alimentaires dans notre boutique en ligne !
- Des produits sains : sans arômes, sans colorants et sans conservateurs
- Des produits fabriqués en France
- Des produits qui conviennent pour une alimentation sans gluten
- Des produits qui ont du goût
- Des produits sécurisés et contrôlés
- Des produits prêts à l’emploi
- Des produits variés et équilibrés
*Selon la réglementation européenne en vigueur.
Entrées, plats, desserts et plateaux
cette semaine
