L’ingredient culinaire indispensable pour vos recettes
Des dés de viandes nature de 10 mm, non cuisinés, en texture morceaux tendres IDDSI 6, prêts à intégrer toutes vos recettes en texture normale comme en texture adaptée.
Format pré découpé
Texture fondante
Facile à mastiquer
A chaud ou à froid
Sécurité alimentaire
Réduit en sel
Sans addiditf
Anti gaspi
Une nouvelle texture pour maintenir la mastication
En texture morceaux tendres IDDSI* 6, ces cubes de viandes sont destinés aux personnes présentant une déglutition diminuée, mais ayant toujours la capacité à mastiquer.
- Leur texture fondante et leur taille maîtrisée (10 mm) assurent une prise alimentaire sécurisée, tout en conservant des morceaux identifiables.
- Ils permettent de proposer des plats proches de la cuisine traditionnelle
⟶ Cette approche permet de maintenir la mastication plus longtemps et de préserver les repères en bouche.
Performance & maîtrise en cuisine
Pré-découpés, ces morceaux tendres de viande s’intègrent dans vos préparations, à chaud comme à froid.
Ils garantissent une régularité de texture et de portion, pour des préparations maîtrisées et constantes à chaque service.
Ils s’inscrivent dans une logique anti-gaspillage, validée en usage terrain: un rendement optimisé, 5 kg de matière première → 4 kg de morceaux prêts à l’emploi, permettant de limiter les pertes, souvent plus importantes en cuisine traditionnelle.Les égrenés s’intègrent naturellement dans les recettes traditionnelles et permettent de conserver les repères alimentaires de vos convives.Servis tels quels ou adaptés selon les besoins, ils facilitent la réalisation de vos recettes sans changer vos habitudes culinaires.
Une base culinaire pour diversifier vos menus
-
Une base culinaire qui permet de travailler une même recette sur plusieurs niveaux de texture.
-
Ils s’intègrent dans une grande variété de préparations, en conservant l’identité du plat, quelle que soit la texture proposée.
-
Parce que chaque niveau de texture compte, ils permettent de construire des menus cohérents, sans rupture dans l’expérience des convives.
Vous composez, vous dressez, vous adaptez : à vous de jouer !
cette semaine
