VitaGel – texturant antioxydant

L'allié des fruits et légumes crus mixés !

Remettre les fruits et légumes crus au menu

Trop souvent écartés des menus pour les personnes ayant des difficultés de mastication et/ou de déglutition, les fruits et légumes crus ont pourtant de vrais atouts nutritionnels (fibres, vitamines, minéraux), qu’on ne retrouve pas toujours dans leur version cuite.

Avec VitaGel, finies les problématiques pour intégrer les pommes ou les poires crues en dessert ! Les radis, le fenouil ou encore les endives sous forme crue font leur retour dans les menus.

Texture adaptée

Conservation

Nutrition

Préserver les apports nutritionnels et stimuler l'appétence

VitaGel est un texturant antioxydant, qui permet de proposer des fruits ou légumes crus mixés tout en évitant le brunissement des préparations et en conservant les bénéfices nutritionnels ainsi que l’authenticité de la couleur et le goût des aliments.

Neutre en goût et très soluble, le produit se dissout rapidement pour épaissir les préparations et prévenir l’oxydation.

Découvrez dès maintenant les avantages de VitaGel pour des plats délicieux et des textures modifiées parfaites.

Des textures maitrisées

Grâce à VitaGel, vous pouvez réaliser des assiettes en textures modifiées aux couleurs et aux formes appétissantes pour redonner l’envie de manger aux personnes pour qui se nourrir n’est plus toujours source de plaisir.

Sa composition, à base de gomme de xanthane, confère aux aliments une texture homogène et agréable à déglutir en toute sécurité. Vous pouvez ainsi réaliser des préparations répondant aux critères IDDSI 3 ou 4 en fonction des quantités utilisées.