ORL ou Maxillo-faciales

Les chirurgies ORL et maxillo-faciales ont des conséquences défavorables sur la prise alimentaire. Une alimentation adaptée est indispensable pour aider la cicatrisation et la récupération.

Les chirurgies maxillo-faciales et ORL

La chirurgie maxillo-faciale recouvre de nombreux types d’interventions comme la chirurgie reconstructrice et esthétique du visage et du cou, la chirurgie des cancers de la bouche, du cou et des glandes salivaires, la chirurgie cranio-faciale (malformations congénitales ou de traumatismes), la chirurgie des mâchoires et la stomatologie et la chirurgie buccale (implants, des greffes osseuses, etc.). 

Les conséquences sur l’alimentation

Ces chirurgies qui touchent la sphère orale rendent difficile l’ingestion d’aliments. De fait, après l’opération, le plaisir à manger et l’appétit peuvent diminuer. En cause, l’œdème, les plaies, les douleurs, la fatigue ou encore les traitements médicamenteux. 

Pour répondre aux besoins nutritionnels augmentés par l’opération, il est nécessaire d’adapter l’alimentation du sujet. Dans certaines situations (cancer), l’adaptation des apports est indispensable pour éviter tout risque de dénutrition.

Quelle prise en charge nutritionnelle ?

Après une chirurgie ORL, de la bouche, de la gorge…, il est impératif d’éviter toute perte de poids car cela peut ralentir les processus de cicatrisation et de récupération. 

Pour atteindre au mieux ses besoins, il est conseillé de :

  • De fractionner les prises alimentaires en plusieurs repas : avec des portions plus réduites et une alimentation liquide, il est normal d’avoir faim entre les repas. Des collations sont donc nécessaires ;
  • D’adapter la texture des aliments :  l’alimentation liquide est à privilégier tant que la mâchoire est immobilisée. Une alimentation mixée lisse puis épaisse peut ensuite être testée. Au cours des semaines qui suivent, une alimentation molle est recommandée lorsqu’il n’est pas encore possible de mastiquer ; 
  • D’enrichir l’alimentation : pour éviter une perte de masse musculaire, il est conseillé d’enrichir l’alimentation en protéines ;
  • De réduire au maximum les apports en sucres pour éviter une prolifération des bactéries en raison d’une hygiène bucco-dentaire plus difficile à assurer en post-chirurgie. 

Dans le cas de cancers ORL, l’alimentation orale peut-être altérée par une dysphagie et une odynophagie. Le risque de dénutrition sévère est alors majoré. Une alimentation à texture adaptée est alors fortement recommandée.

Des solutions nutritionnelles adaptées

Pour mettre en place facilement une alimentation à texture adaptée, une alimentation liquide, une alimentation mixée et/ou enrichie en protéines, des solutions nutritionnelles adaptées existent. Des compléments nutritionnels oraux, proposés en dehors des repas peuvent aussi aider à améliorer en quantité et en qualité les apports alimentaires.  

Pour plus d’information sur ces solutions (lien vers les solutions nutritionnelles proposées par Nutrisens)