Vos repas à texture modifiée
Parce qu’il est parfois difficile de réaliser soi-même des recettes adaptées aux difficultés de déglutition éprouvées par vous ou vos proches lors du repas, nous vous proposons des solutions pour que ce temps fort de la journée reste un moment de plaisir !
Être votre partenaire
Nous vous accompagnons pour la création de votre offre de textures modifiées quelle que soit votre organisation d’établissement de santé :
Des ingrédients pour réaliser vos recettes à votre façon
Des préparations semi-finies pour mettre en avant votre savoir-faire
Des plats prêts à être dégustés
Faire du beau, du bon, du bien :
la cuisine santé réinventée
Le chef de cuisine étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Christian TÊTEDOIE & l’équipe de Chefs Nutrisens vous ont concocté des recettes gourmandes.
Chez Nutrisens, nos recettes en textures modifiées (plats mixés) sont élaborées en étroite collaboration avec des professionnels de santé, tels que des diététiciens, des orthophonistes et ergothérapeutes pour vous accompagner dans la prise en charge de vos patients et résidents.
Vous êtes du genre…à réaliser du maison ?
CéréaGel , VitaGel et Forteocare. Vos alliés pour épaissir et réaliser des formes et enrichir vos recettes. Parfait pour texturer et donner forme à vos créations.
Vous êtes du genre créatif et souhaitez gagner du temps ?
Des bases de légumes, féculents et protéines, épluchés, cuits, mixés et pré-texturés, à assaisonner et à dresser à volonté.
Vous souhaitez sécuriser votre prestation ?
Découvrez notre gamme prêt à l’emploi ! De l’entrée au dessert, nous assurons pour vous la
confection de vos menus.
Les avantages de nos solutions : des produits adaptés à vos besoins
1/ Des recettes adaptées aux besoins nutritionnels.
Toutes nos recettes sont soigneusement élaborées pour garantir des valeurs nutritionnelles adaptées : Une attention particulière est portée aux valeurs énergétiques et à la teneur en protéines pour prévenir et lutter contre la dénutrition.
2/ Des textures qui respectent les standards IDDSI.
3/ Des matières premières soigneusement sélectionnées…
JANCOVICI, Jean-Marc, et BLAIN, Christophe. Le Monde sans fin [en ligne]. Paris : Dargaud, 2021.
Disponible sur : https://www.dargaud.com/bd/le-monde-sans-fin-bda5378080
4/ … Et des recettes mieux pensées pour une empreinte carbone limitée.
NOTRE TRIPTYQUE MAGIQUE:
- Privilégier les volailles et les poissons à la viande rouge,
- Intégrer des légumes et des légumineuses riches en protéines végétales
- Utiliser des ingrédients d’origines naturelles
Nous excluons l’huile de palme et les matières premières OGM.
kg de CO2 émis pour produire 1kg de… *
5/ Une solution pour toute situation :
Parce que chaque jour mérite des menus adaptés et savoureux, découvrez des solutions qui répondent à tous vos besoins, en toutes circonstances :
- Du frais, du congelé, du stérilisé et du déshydraté adapté en fonction de votre organisation.
- Adaptées aux petits mangeurs, pour éviter le gaspillage tout en garantissant une alimentation équilibrée.
Nos recettes s’adaptent à vos exigences :
- Sans sel pour une alimentation maîtrisée.
- Végétariennes pour une cuisine respectueuse et adapté à tous.
- Sans gluten, sans lactose et sans allergènes pour garantir votre confort et votre bien-être.
- Sans résidu pour répondre aux besoins les plus spécifiques.
- Riches en fibres et en oméga-3 pour prendre soin de votre santé.
Que ce soit pour vos patients, vous ou pour vos proches, ces solutions culinaires vous accompagnent, jour après jour, avec simplicité et bienveillance.
UNE TEXTURE MIXÉE, EN TOUTE SECURITE
Réaliser un repas mixé, ce n’est pas si simple : quel matériel acheter pour mixer tout un repas ? quelles recettes peut-on mixer ou non ? comment mixer les aliments en étant sûr qu’il ne reste pas de morceaux trop gros ? combien de temps peut-on conserver un plat mixé ?
Vous vous êtes déjà sûrement posé toutes ces questions, nous avons la solution.
LA SECURITE DE TEXTURE
Afin d’éviter les fausses routes lors des repas, la texture est un élément essentiel. La sécurité de texture est donc notre priorité.
Nous nous appuyons sur les plus hauts standards d’alimentation pour les personnes dysphagiques et contrôlons que chaque produit livré possède une texture en adéquation avec celle attendue. En effet, nos produits sont mixés (en Niveau 4) ou finement hachés et lubrifiés (Niveau 5) selon les recommandations de l’IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, www.iddsi.org).
LA SECURITE MICROBIOLOGIQUE
La réalisation des textures modifiées est complexe en raison du risque microbiologique très élevé et pourtant peu connu, et de la fragilité des personnes à qui elles s’adressent. Nous maitrisons pour vous le risque d’intoxication alimentaire, en étant certifiés ISO 22 000, l’une des normes les plus strictes en terme de sécurité des aliments.
Notre démarche “Nutrition et contrôle qualité” :
cette semaine
