Allergies alimentaires - L'expertise Nutrisens | Nutrisens

Parce que manger devrait être un plaisir pour tous, nous avons décidé d’améliorer la qualité de vie des personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.

Nutrisens s’inscrit ainsi dans une volonté de répondre aux besoins de chaque personne en garantissant la maîtrise des 14 allergènes majeurs. Choisir la gamme Cuisinésens allergies alimentairesc’est choisir le goût et le plaisir en toute sécurité.

Dans les ingrédients que nous utilisons, chacune de nos recettes exclut les 14 allergènes majeurs suivants : lait, oeuf, soja, gluten, moutarde, sésames, crustacés, céleri, sulfite, poissons, mollusques, arachide, lupin, noix du Brésil, amande, pistache, noix de cajou, noisette, noix de macadamia, noix de pecan.

Les 14 allergènes majeurs

Notre méthode de maîtrise 

1 - Audit annuel des fournisseurs pour vérifier la maîtrise du risque allergène et l’absence de contaminations croisées dans les matières premières que nous utilisons,

2 - Obligation de suremballage dans le transport des matières premières et stockage de ces dernières dans une zone dédiée,

3 - Réalisation d’un plan de contrôles à réception pour chaque ingrédient, selon analyse de risque, par un laboratoire externe indépendant pour vérifier l’absence de contaminations croisées,

4 - Nettoyage complet de l’usine selon un protocole spécifique lors de chaque nouvelle production. L’efficacité du nettoyage est vérifié systématiquement par analyse des eaux de rinçage et de la ligne de production. Tous les résultats doivent être conformes pour autoriser le démarrage des productions.

5 - Analyse libératoire de chaque lot de production par un laboratoire externe et indépendant, selon les méthodes d’analyses et seuils garantis suivants :

 

A qui s’adresse notre gamme ?

La gamme Cuisinésens Allergies Alimentaires accompagne les établissements de restauration collective, les sociétés de restauration, les cuisines centrales et les centres hospitaliers soucieux de recourir à des repas spécifiques. Elle facilite le travail des gestionnaires et du personnel de restauration en leur permettant de maîtriser les risques allergiques. 

Pour les parents qui recherchent une solution sécurisée pour leurs enfants, pour les adultes qui ne peuvent pas cuisiner, pour les collectivités dans le cadre du PAI ou pour un séjour en centre de loisir ou classe verte. Dans toutes ces situations...la gamme Cuisinésens Allergies Alimentaires est LA solution. Pratique en emballage individuel, nos recettes peuvent aussi être consommées à la maison, lors des sorties ou en voyage.

Nos garanties

  • La traçabilité de nos approvisionnements, de la matière première jusqu’au produit fini
  • La gestion des contaminations croisées via des contrôles systématiques des matières premières entrant sur le site de fabrication
  • Le nettoyage complet de l’usine réalisé avant toute production permettant d’éviter la présence fortuite d’allergènes (par contamination sur la ligne de production)
  • Les mesures et les engagements pris par nos fournisseurs garantissant la maîtrise d’allergènes de leurs ingrédients
  • La veille réglementaire et les connaissances scientifiques de nos équipes

Nous utilisons des formulations simples avec les ingrédients les moins impliqués dans les réactions allergiques.

Nous effectuons des contrôles sur la présence des allergènes sur notre chaîne de fabrication par un laboratoire indépendant.

Nous maitrisons les contaminations directes par l’utilisation d’ingrédients bruts et par une sélection rigoureuse de nos fournisseurs.

Une usine dédiée

Nous produisons notre gamme Cuisinésens Allergies Alimentaires dédiée dans l'une de nos usines françaises, à Loudun (86).

Nous nous engageons non seulement sur l’absence d’ingrédients allergènes de nos formulations produits, mais aussi sur une gestion globale du risque allergène, de la matière première jusqu’au produit fini.

Nos + produits 

Retrouvez l'ensemble de nos plats et aliments Cuisinésens Allergies Alimentaires dans notre boutique en ligne !

  • Des produits sains : sans arômes, sans colorants et sans conservateurs
  • Des produits fabriqués en France
  • Des produits qui conviennent pour une alimentation sans gluten, 
  • Des produits qui ont du goût
  • Des produits sécurisés et contrôlés
  • Des produits prêts à l’emploi
  • Des produits variés et équilibrés

Nos produits spécifiques
pour les 14 allergènes majeurs

Une large gamme de produits répondant à des problèmes nutritionnels spécifiques.

Vous ou l'un de vos proches

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INNOVER CHAQUE JOUR POUR VOUS

Recettes Cuisinésens allergies alimentaires

Conçues et développées dans notre centre d'innovation et de recherche, ces recettes maîtrisent les 14 allergènes majeurs, et permettent d'éviter toute carence alimentaire tout en sécurisant le risque allergique. Fabriqués au sein de nos propres usines, les produits garantissent une gestion globale du risque allergène, de la sélection des matières premières jusqu'au produit fini.

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