Idée recette : Œufs de Pâques | Nutrisens

Idée recette : Œufs de Pâques

Recettes

21 mars 2021
Catégorie : 

A l'aide de la préparation gélifiante 100% naturelle Gel'Easy, réalisez des œufs de pâques délicieux et adaptés aux facultés de mastication et de déglutition de patients dysphagiques.

Nous vous proposons une recette gourmande idéale en dessert ou en collation :

Ingrédients

  • 300 g de chocolat (noir, lait, praliné en fonction de vos envies)

  • 200 mL de lait entier 

  • 100 g de crème liquide à 30%

  • 50 g de sucre semoule

  • 13 g de poudre de Gel’Easy

  • Colorant en poudre et/ou arômes de votre choix

 

Materiel

Moules demi coques en silicone

 

Préparation

  1. Dans une casserole verser le lait, la crème et le sucre.
  2. Chauffer le mélange tout en ajoutant progressivement le chocolat par petites quantités.
    Facultatif : ajouter le colorant et/ou arôme de votre choix.
  3. Une fois le chocolat fondu, verser en pluie le Gel’Easy et mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Dès que la préparation frémis légèrement, retirer du feu.
  5. Verser ensuite la préparation dans les moules demi-coques.
    Pour une bonne gélification, mettre en chambre froide/ cellule de refroidissement 1 heure minimum avant le démoulage.
  6. Démouler les demi-coques.
  7. Dans une poêle, faire fondre les demi-coques légèrement pour pouvoir ensuite les assembler par deux et former un œuf entier.

 

Quelques conseils...

  • Servir bien frais
  • N’hésitez pas à jouer avec les couleurs et les saveurs pour ajouter votre touche personnelle à vos œufs.
    Par exemple en utilisant du chocolat blanc coloré ou du chocolat praliné.
  • Attention à ne pas choisir un chocolat avec « des morceaux » pour éviter les risques de fausses routes.

*Sur la photo des œufs en chocolat blanc, noir et noir / praliné.

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