Idée recette : Hachis Parmentier | Nutrisens

Idée recette : Hachis Parmentier

Recettes

23 Février 2021
Catégorie : 

Nous vous proposons un incontournable de la gastronomie française : le Hachis Parmentier, un plat savoureux qui nous rappelle de bons souvenirs.

A mitonner avec des ingrédients de qualité que nous avons sélectionnés pour vous accompagner dans la réalisation de vos recettes faites maison.

Le Hachis Parmentier mixé lisse

Pour 10 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg d'égrené de boeuf cuit 
  • 400 g de purée GM
  • 1,5 g de bouillon de boeuf
  • 5 cL de Nutribeur
  • 200 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de persil 
  • Sel / poivre

Préparation :

  1. Faire revenir dans une sauteuse le Nutribeur, 200 g d’échalotes, 2 gousses d’ail et 50 g de persil ciselés, ainsi que l’égrené de boeuf ;
  2. En parallèle, diluer la préparation déshydratée de bouillon de boeuf dans 100 mL d’eau chaude puis porter à ébullition et cuire à feu doux 3-5 min ;
  3. Ajouter le bouillon de boeuf dans la sauteuse et laisser mijoter 3 min environ. Saler, poivrer ;
  4. Mixer la préparation afin d’obtenir la texture lisse souhaitée et réserver le tout ;
  5. Verser la préparation pour purée GM en pluie dans 2L d’eau (chaude ou froide) tout en remuant à l’aide d’une spatule ;
  6. Dans un plat mettre la viande puis recouvrir avec la purée ;
  7. Remettre en température durant environ 30 min au four mixte à 80°C ou en charriot à 100°C.

 

Zoom ingrédients :

  • Egrené de boeuf cuit et purée GM :

  • Nutribeur : une huile végétale au bon goût de beurre pour saisir, cuire ou rissoler vos viandes et légumes

  • Bouillon de boeuf : des bouillons aromatiques pour rehausser vos sauces et potages !

 

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